秋の味覚

スポンサーリンク
秋の味覚

初夏よりも晩秋が旬の魚 鱧(はも)

初夏が旬の魚、鱧(はも)。 梅雨明けになるとスーパーでも目にする機会が増えます。 鱧は鰻の仲間で、鰻同様に生命力があるので、食べると精がつくと言われ、夏の厳しい京都で好まれてきた魚です。 地域によっては、暑気払いに食べら...
秋の味覚

銀座あけぼの 栗最中

秋が旬の果物、栗。 炊き込みご飯に人気の秋の味覚です。 たまに分からなくなるのですが、栗は果物です。ついでに苺は地面になる植物なので野菜です。 今回の和菓子は、銀座あけぼのの栗最中。 見た目は普通の最中です...
秋の味覚

銀座あけぼの 柿ゼリー

秋が旬の果物の一つ、柿。 銀座あけぼのの柿ゼリー いただきものです。 正直、柿はあまり好きではありませんが、食べてみると、銘店のものだけあって美味しいです。 柿の味や香りがしつつも、くどくなく、さっ...
秋の味覚

秋鮭の白子と秋上がり 伝心 秋 純米原酒 生詰

秋上がりの第3弾。伝心 秋 純米原酒 生詰。福井県の日本酒です。 値段は1540円。ひやおろしです。一本義久保本店という酒蔵が造っているお酒です。アルコール度数は18%と高めです。 チーズをつまみに ...
秋の味覚

子持ち鮎

近くのスーパーで見つけた子持ち鮎。 歌山県産の養殖です。2尾で580円。 塩焼きで食べてみました。 鮎といえば7月あたりから旬になる夏の魚だと思っていましたが、秋には子持ち鮎が旬のものとして出回ることがあ...
宮城県

【秋の味覚】秋あがり 浦霞 純米酒

秋の日本酒、秋あがり。 浦霞 純米酒 秋あがり。宮城県を代表する有名な地酒、浦霞の秋上がりです。値段は1450円。火入れをしていない生詰めなので要冷蔵です。 口当たりがよくすっと口に入り、秋上がりならではの重み...
千葉県

秋に楽しむ日本酒、秋上がり 飯沼本家の甲子純米吟醸

秋の日本酒といえば、ひやおろしや秋上がり。 冬に搾ったお酒を夏の間蔵で眠らせて、熟成させた日本酒のことを秋上がりといい、秋上がりを出荷させたものをひやおろしといいます。現在では秋上がりもひやおろしも同じものとされ、それほど明確に区別...
秋の味覚

秋刀魚の塩焼き

秋の味覚、秋刀魚。 先日、ロースターがようやく届いたので、秋刀魚の塩焼きを作ってみました。夏のボーナスが出た時にで買ったのですが、在庫不足で9月になってからようやく届きました。コロナ禍で調理具は例年よりも売れていて品薄になっていたよ...
秋の味覚

【秋の味覚】かますの塩焼き

サンマより先に秋の訪れを告げる魚、かます。 日本で食べられているかますは主に2種類あって、アカカマスとヤマトカマスがあります。一般的にかますといわれているのは、アカカマスで、ホンカマスともいわれています。 アカカマスは...
スポンサーリンク
タイトルとURLをコピーしました