【青森県】青森の郷土料理 せんべい汁鍋とねぶた漬

青森県
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2022年4月に北海道に向かう途中、青森に泊まりました。

その時に青森駅の近くにある助六という郷土料理のお店で食事をしました。

お通し

串焼きの盛り合わせ

鶏か豚か忘れましたが、串焼きが人気のお店のようです。

燗銅壷(かんどうこ)という、変わったお燗があったので頼んでみました。

味は特別なものではありませんが、こういうのは雰囲気があっていいです。

ねぶた漬

数の子、スルメ、昆布と大根、きゅうりの醤油漬が入った(多分)、粘りのある酒の進む一品

八戸せんべい汁鍋

長旅に不足がちな野菜が多く入っているのが嬉しいです。

せんべい汁は八戸の郷土料理で

鶏肉などでだしを取ったスープに牛蒡(ごぼう)やニンジン、きのこなどの旬の食材を入れ、醤油で煮立てたものに

南部せんべいを割り入れた鍋料理です。

南部せんべいは鍋専用の溶けにくいものを使われています。しっかりとした歯ごたえがあり、麸のような食感でした。

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