【京都】天橋立のイワシのオイルサーディン

天橋立駅のお土産屋で買ったイワシのオイルサーディン。

塩辛くなく上品なイワシの香りを楽しめる一品で、お土産にお勧めです。

このイワシはおそらく片口イワシですが、天橋立の内海で獲れるマイワシは昔から金樽イワシと呼ばれ、重宝されてきました。

内海はプランクトンが豊富なのでイワシが丸々と太り脂がのっていて美味になるのだそうです。

マイワシは近年ではあまり獲れず、高級料亭や地元のお店にしか流通しなくなっているようです。

このイワシはマイワシではありませんが、脂がのっていて美味しかったです。