麺類

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石川県

【石川】北陸のソウルフード 8番らーめん

北陸に100店舗以上を展開するラーメンのチェーン店、8番らーめん。金沢を旅した時(2022年4月)に食べてみました。お邪魔したのは金沢百番街あんとにあるお店。昭和42年(1967年)に石川県の加賀市に誕生して以来、炒めた野菜をたっぷりのせた...
福井県

【福井】福井駅福福茶屋の竹田の油あげ定食と鯖のへしこ

2022年3月に福井を旅した時に、福井駅の駅ビルにある福福茶屋で福井県のご当地の食をいただきました。観光物産展の一角にあり、近くには福井の工芸品やお菓子などのお土産が売っています。福井の地酒で知られる純米酒の梵(ぼん)も売っています。大きな...
福井県

【福井】おろし大根がたまらない越前そば

福井県で食される越前そばは、越前おろしそばとも言われ、大根おろしが使われています。一般的には強力粉を繋ぎとしていて麺が硬く、しっかり噛んで、喉越しではなく独特の歯ごたえや食感を味わうものとされています。2022年3月に福井県の熊川宿を旅した...
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滋賀県

【滋賀】シンプルなのに美味しい、何が美味しいのか伝えられないけど美味しい、近江ちゃんぽん

2022年の3月に29日間の電車の長旅をし、京都の山科から滋賀の大津まで江戸時代の東海道を歩きました。その時にJR大津駅にあるに近江ちゃんぽんのお店に入ってみました。ちゃんぽん亭というお店です。近江ちゃんぽんがどんなものか知らず、特別興味も...
京都府

関東とは違う京都のきつねうどん

旅行中に気軽に食べられる京都の食といえば、うどんです。今回は京うどんの中から、きつねうどんをご紹介します。訪れたのは京都駅の近くにある殿田。有名なお店のようです。以前から気になっていた、たぬきうどんを注文しました。あんかけに刻んだ揚げと九条...
京都府

卓袱料理をルーツにもつ京都のしっぽくうどん

京都の食と言えば、懐石料理や精進料理が有名で、鱧や筍、湯豆腐などの食材が知られていますが、値段が高く、また予約の必要があったりと躊躇してしまいます。そんな京都の食の中で、旅をしている時に気軽に食べられるお勧めが、京うどんです。2022年3月...
大阪府

大阪の食 出汁文化を味わる一品 道頓堀今井のきつねうどん

大阪を食を一言で表すのなら、出汁文化。そう言っても過言ではないと、大阪を旅して、大阪のことを調べて思うようになりました。お好み焼きやたこ焼きなどの粉ものも、出汁があっての食べ物。そんな風に思います。さて、そんな出汁を手軽に、そして身近に食べ...
岐阜県

【岐阜県大垣市】駅前さらしなの地獄釜あげそば

岐阜県大垣駅の近くにあるお蕎麦屋さん、駅前さらしな。2022年の春、電車日本一周補完の旅の1日目に立ち寄りました。大正8年創業の老舗で、お店の井戸水を料理に使い、そばやうどんは店主が手打ちで打っているお店です。大垣らしいものを食べたいと思い...
山形県

京王線高幡そばの鳥中華 山形県天童発祥の鳥中華そば

山形県天童市のご当地グルメ、鳥中華。京王線の駅そば、高幡そばで食べることができるということで、先日食べに行ってみました。高幡そばは明大前駅と高幡不動駅にあります。高幡そばでは、シンプルな田舎そばやかき揚げ天そば、肉そばが人気で、明日葉の天ぷ...
徳島県

ひやむぎの太さなのに素麺と呼ばれる阿波の名産 半田手延素麺 

徳島県の名産品の半田素麺。冷麦(ひやむぎ)並みに太いのに「素麺」と名付けられている不思議な素麺です。一般的に素麺は直径1.3mm未満のものを指し、それより太いものは冷麦、もしくはうどんと呼ばれています。直径1.3~1.7未満を冷麦、直径1....
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